Demeter-Landwirt mit Herz und Verstand
Schwerpunkt des Schönberghofes ist der Getreideanbau, besonders der Anbau von alten Kulturpflanzen wie Emmer, Dinkel und Einkorn. Aber auch das Fleisch der Rinder gilt mittlerweile als Geheimtipp. Und selbst die guten Fischermühle-Maultaschen haben hier ihren Ursprung.

Ein Demeter-Hof wie dieser begreift sich als ganzheitlicher landwirtschaftlicher Organismus. Indem man mit den den Lebensprozessen der Natur arbeitet, entstehen Lebensmittel, die dem Menschen Lebenskraft spenden. Dipl. Ing. Manfred Kränzler und seine Familie haben sich mit ganzem Herzen diesem Ziel verschrieben.

Getreide mit Durchsetzungsvermögen
Schwere Böden, trotz rauem Klima der Alb viel Sonnenschein: Es ist diese spezielle Kombination, die dem Getreide des Schönberghofes seine besondere Qualität verleiht. Ein Demeter-Dinkel auf dem Schönberghof muss sich ganz schön anstrengen, um an seine Nährstoffe zu kommen. Er entwickelt sich deshalb zu einer besonders prächtigen und robusten Pflanze., Ein Fakt, der sich in der besseren Qualität dieses Getreides widerspiegelt.

Zutaten:

• 100gr Zucker
• 150 gr Butter
• 4 Eier
• 300 gr Fischermühle Emmermehl
• 1 Prise Salz
• 100 ml Milch
• ca 50 ml Wasser

Zubereitung:
Zucker und Butter schaumig schlagen, dann die Eier unterrühren; Emmermehl, Salz, Milch und Wasser dazugeben; zu einem zähflüssigen Teig verrühren. 20 min ruhen lassen. Noch einmal umrühren. Auf dem Waffeleisen backen und sofort noch warm verspeisen!