Seit 1835 Baier Backtradition...
Die Bäckerei Baier verbindet über 6 Generationen gewachsene Erfahrung mit dem Anspruch ökologisch hochwertige Lebensmittel nach Demeterstandard zu erzeugen. Denn Bäcker Baier möchte, dass seine Kunden wissen, was sie essen. Genuss und Bio-Backwaren sind für ihn kein Widerspruch. Im Gegenteil: Backen nach ökologischen Richtlinien ist für ihn unabdingbares Qualitätsmerkmal zeitgemäßer Backkunst.

100 % regional
Sein Demeter-Getreide bezieht die Bäckerei Baier zu 100 % vom Hofgut Fischermühle. Großen Wert legen Jochen Baier und Landwirt Manfred Kränzler auf altes, traditionelles Saatgut. Wie zum Beispiel die alte Dinkelsorte, das "Oberkulmer Rotkorn", das zu den beliebten Dinkelspezialitäten verarbeitet wird. Oder Emmer und Einkorn, zwei weitere Getreide mit Tradition. Auf Fertigbackmischungen oder Backmittel wird verzichtet, statt dessen wird auf der Basis traditioneller Rezepte gearbeitet.

www.baecker-baier.de